【放牧酪農 コラム】キース・ベタリッジのNZ酪農最新NEWS_Vol,01_あなたの農業ビジネスと環境

ニュージーランド・北海道酪農協力プロジェクトで、コンサルタントとしてアドバイスを行っている「キースベタリッジ氏」による
「ニュージーランド酪農最新NEWS」を開始いたします。

第一回目は、「あなたの農業ビジネスと環境」と題して、ニュージーランド酪農の最新情報をお届けいたします。

1.ニュージーランド酪農家の使命と環境意識

ニュージーランド（NZ）の酪農家が掲げるミッション・ステートメントを作成したことがありますか？
私たちの使命は、健康でよく育った家畜から高品質な乳製品を生産することです。
動物と環境への配慮は、私たちの特権であり、大きな責任です。[https://www.stewartdairylands.nzで写真をご覧ください。]


ニュージーランドの多くの酪農家は、牧場が清潔で整頓されていることに満足しています。
彼らは、自分たちの経営が環境に与える影響を最小限に抑え、健全な環境を保つことを強く意識しています。
すでに、水質汚染に関する厳しい規制があり、特に硝酸性窒素と特定の有害微生物に対して厳しいものです。
温室効果ガス（GHG）の排出を制限するため、酪農家はもはや飼養密度（牛／ヘクタール）を上げたり、排水を未処理のまま水路に流したりすることはできません。
すべての河川の両岸に2〜3mのマージン（水辺帯）をフェンスを設置し、牛が水に入らないようにし、河川への肥料の流入を最小限に抑える必要があります。

2.農場環境計画戦略の実施と規制

酪農家は、地元や中央政府機関と協力して、2025年に完全実施される農場環境計画戦略を策定しました。
この計画には、各農場の環境状態が記載され、「泳げる」水質と河川の高い生態学的健全性を確保するための農場管理に対処するための緩和戦略が列挙されています。
農家はこれらの慣行を実施し、その計画に影響を与える可能性のある農場の状況や慣行の変更を通知しなければなりません。
裁判所は、法律を破った農家に対して非常に多額の罰金を科します。
世界的に見て、高品質の牧草は家畜にとって最も安価な飼料です。日本の農家はここで利益、家畜福祉、人間福祉を大きく向上させることができます。
酪農家は最大限の利益（最大限のミルクではなく）を目指しており、投入コスト（濃厚飼料や肥料など）の削減も利益率の維持に役立ちます。
肥料の窒素は牧草の成長を促進し、飼養密度を高くすることができます。しかし、1ヘクタールあたりの牛の頭数が増えると、牛の尿によって土壌の硝酸態窒素濃度が上昇します。
この汚染物質は、放牧頭数を減らすことで最も簡単にコントロールできます。
土壌と牧草地を検査し、家畜の飼料需要と牧草地の成長率を測定することで、酪農家は環境への栄養損失を最小限に抑えることができます。

3.利益と環境の両立：酪農家の戦略

日本の酪農家にとって良い戦略のひとつは、1頭の牛の産次数を増やすことです。これにより、牛の生産寿命が短いため、毎年多くの牛を入れ替えるための諸経費を削減することができます。牛1頭あたりの泌乳回数を平均2.4産から4〜5産に増やすと、代替の飼育頭数が少なくて済むため、牧場の環境への影響を減らしながら利益を増やすことができます。
NZの搾乳パーラーの排水は大きな池に集められ、土壌が湿っていなければ毎日牧草地に散布されます。酪農家は、通常土壌が湿りすぎて排水を散布できない冬の間、90日間分の排水を貯蔵しておかなければなりません。
このNZの排水は日本の農場排水よりもはるかに希釈されているため、NZの酪農家は排水を散布してから1週間以内に放牧することができます。
一般的に、放牧やサイレージ作りに使用するパドックに関係なく、農場面積の20〜25％が排水散布に使用されます。
このようなパドックでは、他の農場のパドックよりも肥料コストが少なくなり、利益が増加します。

5.環境管理の奨励と農業環境トラスト活動

より良い環境管理を奨励するため、NZ農業環境トラスト（NZ Farm Environment Trust）は毎年、最も優れた農法を実践している農家を表彰するイベントを開催しています。
全国優勝者には多額の賞金が贈られます。各地域の優勝者の農場では、公開フィールド・デーを開催し、すべての農家に農場の環境管理を奨励します。

6.土壌検査と栄養管理の重要性

定期的な土壌検査は、夏場の植物の生育に必要な栄養素が制限されていないことを確認するだけでなく、河川を汚染する過剰な栄養素がないことを確認するためにも非常に重要です。
北海道の農場で指摘されている問題のひとつに、放牧された牧草地には肥料や排水さえも必要ないと考えている農家がいるが、これは間違いです。
良質な牧草は牛に与えることができる最も安価な飼料ですが、植物が必要とする適切な肥料を与えることが重要です。

7.有機農業の挑戦と持続可能性：農家の視点

有機農業は小規模ながら農家の支持を集めています。
有機農業の復活は、除草剤、殺虫剤、動物薬を使わずに栽培された食品を提供することによるものです。
マイナス面としては、農場で栽培できる飼料が少なくなるため、農場の飼養率を下げなければならないことです。
雑草はヤギで管理できますが、いわゆる「雑草」と呼ばれるものの多くは、実際には嗜好性が高く栄養価も高いです。
例えば、雑草のオオバコはルーメン内のメタン生成を抑える一方で、搾乳牛には非常に栄養価の高い餌となります。

有機農家はまた、自分たちのシステムは伝統的な農業よりも持続可能だと主張しています。NZの有機農業規制は日本よりも厳しいです。

8.河岸の植栽と環境保護：北海道の現状と課題

河岸の植栽は、河川の汚染を減らし、野生動物の生息地を提供するための重要な場所ですが、北海道のほとんどの酪農場は自然林によく覆われており、
屋外で放牧している牛はほとんどいないため、現時点では河岸システムを確立する必要性はほとんどありません。

NZの規制当局にとって、飼養頭数は温室効果ガスを削減するための最大の目標です。現在、ほとんどの農場で飼養率の上限が設定されており、
多くの場合、過去の飼養率よりも低く設定されています。これにより、メタンとCO2の排出量／haが削減され、乳量も減少します。

9.飼養率規制と温室効果ガス削減：NZの取り組み

低い飼養率を補うために、酪農家は農場管理を最適化し（日本では夏期放牧と舎飼がある）、繁殖プログラムを通じて1頭からの生産量を最大化しなければなりません。
確かに、配合飼料によるTDN給与という形のサプリメントは乳生産にとってより効率的かもしれませんが、

輸入飼料に関連する栽培、収穫、乾燥、保管、道路輸送、輸送、飼料の保管、糞尿の収集と分配にかかるエネルギーと温室効果ガスのコストを考慮する必要があります。

10.冬期の畜舎管理と利益：持続可能な農業システムの可能性

冬期の畜舎管理は家畜やスタッフのストレスを軽減すると言われていますが、通年放牧されている清水町の出田さんの牧場は北海道の酪農家の平均利益の3倍以上の利益を上げています。
冬は補助飼料を与えなければなりませんが、人件費は非常に低いです。
私にとって、これは非常に持続可能な農業システムであり、もっと多くの北海道の酪農家が利用できるものだと感じています。



原文：キース・ベターリッジ 翻訳：ファームエイジ株式会社　高田